麻薯盒内活鼠蠕动，山姆归因周边环境遭炮轰

一盒刚下单半小时的麻薯，从“极速达”货架取回时，竟有一只活鼠在其中蠕动。这不是恐怖片桥段，而是2025年12月8日发生在深圳龙华山姆会员店的真实投诉。商品仍在正常销售，监控未见异常，山姆最终将原因归结为“取货点周边环境导致鼠类侵入”。一场食品安全危机，被悄然归为“不可控的自然因素”。

这起事件的关键，不在于是否真有老鼠，而在于：当食品离开仓库、进入室外空间，却仍被视为“在售商品”时，谁该为这段“监管真空”负责？山姆称已联动虫害公司核查，但全流程无异常的结论，恰恰暴露了当前即时配送模式中最大的安全盲区——交付前的最后一米，正在成为责任推诿的灰色地带。

目前我国《食品安全法》明确将“贮存与运输”纳入监管范畴，2025年4月发布的《食品仓储运输配送工作指南》更要求全程温控、防污染、可追溯。对高危易腐食品，法律规定其在8℃以下冷藏或60℃以上热藏的时间不得超过24小时或4小时。这些要求，不因配送方式改变而豁免。山姆的“极速达”若涉及冷藏类麻薯，其从出库到交付的每一分钟，都应处于合规控制之下。

然而现实是，许多商超将配送终点设于室外开放式货架，商品暴露于高温、雨水、虫鼠风险之中，却无温控设施、无封闭管理、无专人值守。消费者收到的，可能是一份已在30℃环境中静置两小时的冷藏食品。这已不是“偶发个案”，而是系统性风险。行业已有解决方案：智能温控柜可维持50–60℃恒温，食安封签防止中途开启，系统实时推送取货提醒。华润万家、肯德基等企业已在社区部署此类设备，深圳盾创科技等公司提供全流程技术支持。

山姆将活鼠归因于“周边花木丛”，实则回避了自身责任。法规从未允许商家以“环境因素”为由推卸食品安全义务。《食品安全法》明确规定，食品经营者对其销售的食品全链条安全负责。若取货点存在虫鼠隐患，企业有义务更换选址、加装防护或升级设备，而非让消费者承担“开盲盒”风险。

食品安全，容不得“合理推测”。一盒麻薯可以道歉重买，但公众对即时配送的信任一旦破裂，便难以重建。企业不应在追求“半小时送达”的同时，把安全底线留在最后一米。监管部门也应尽快明确室外取货点的卫生标准与责任归属，堵住制度漏洞。

配送可以“极速”，安全不能“断链”。当食品还在消费者手中完成交付前，它就依然是商家的责任——这不是选择题，而是食品安全的底线。